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冬季如何养生食补wap

中国人一到冬季就会用食补来养生。先人们给我们的古训不能忘,“冬令进补,春天打虎”也早已成为了现代人的冬天养生的最大理由,不管药补还是食补,统统被我们用上了,只希望趁着这个冬天好好的给身体补一补,到了开春有个健健康康的体魄。那么冬季如何养生食补我们应该吃哪些食物呢?

首选羊肉:

我们常听长辈们说,冬天多吃羊肉,可以让身体御寒不怕冷,中医把羊肉比喻为“血肉有情之品”,在冬令进补里是首选的食材,因为羊肉性温热,适合身体补虚劳、冬天食疗可以祛寒冷、温补气血,尤其适合在秋冬季食用。

 
羊肉做法也分很多种,有炖羊肉、焖羊肉、涮羊肉、爆羊肉、烤羊肉等。而且不同的烹饪方法,它带来的风味和特点也是不一样的,不同的烹饪方法它的营养成分也会不一样。这就为你介绍一下各种的羊肉做法,不同做法的羊肉,他的营养也不一样,如何吃羊肉才算吃对了。

 
最大限度保留营养成分:炖、焖、蒸

炖、焖、蒸这三种方法能最大程度的保留营养成分,因为很多营养成分会随着温度而流失,所以这三种烧法是最好的保证营养的方法,滋补效果最佳。炖时,羊肉的营养部分溶入汤里。而焖和蒸的方法,营养则基本都在肉里,适合嗜肉族。炖汤前先在开水里煮羊腿骨、脊梁骨,用大火炖半小时,等到汤的颜色变成奶白色后,捞出汤骨,再将洗过的羊肉放入奶白色高汤中,再加入葱、姜等,以小火炖制。如果为了让汤的味道更好,不妨试试把锅子换成砂锅。

好些人很受不了羊肉的膻味,不妨试试涮着吃,这样可以减少膻味。还有一种方法也可以去膻味,就是浸泡羊肉,冬天可以把准备食用的羊肉冷水泡一夜,至于夏天只要泡两个小时即可,这样,羊肉中的膻味物质就被浸出了。

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发布时间:2014-01-02 14:15:15
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