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粒粒盘中餐 各种大米各种贵wap

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贾母舍不得吃的胭脂米

  贾母舍不得吃的胭脂米


  可曾听说过胭脂米?在《红楼梦》里,作者曾说过这是稀罕物。胭脂米全称为“御田胭脂米”,是一种极为珍贵的作,一公斤4000元,三次回锅而不烂,贾母都舍不得吃的大米。胭脂米原产于河北省丰南县玉兰庄,此米呈椭圆柱形,比普通米粒稍长,营养极其丰富,里外都呈暗红色,顺纹有深红色的米线,煮熟时色如胭脂、异香扑鼻,味道极佳,同白米混煮亦有染色传香之特点。胭脂米来源自古老的胭脂稻,胭脂米还不止一个单一品种,有所差别。国内现存胭脂米包括康熙胭脂米、玉田胭脂米、皇宫胭脂米。1962年,胭脂稻标本在全国农业展览馆展出,声名大噪。不过,《丰南县志》记载:胭脂稻已于上世纪70年代绝迹断种。


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越光的一见钟情

  越光的一见钟情


  古有胭脂米,现有越光米。越光(コシヒカリ)是一种日本大米的商标及同种水稻的品种。越光米在日本广为栽培,家喻户晓,是高级大米的代表之一,其中又以新澙县鱼沼出产的最负盛名。越光米的口感香糯、柔软,味道上佳,价格也相对较高。越光米的品牌下包括“越光”及由其杂交而出的“越光BL”等一系列水稻品种,其稻穗饱满,但易倒伏,对稻瘟病的抵抗性较弱。


   越光米的历史始于1944年的新澙县农业试验场,但时值二战期间,育种事业被迫中断。1946年杂交实验在福井县继续,并于1953年正式在新澙县和千叶县开始种植。因为福井与新澙同属日本古代律令制的越国地域,所以在1956年被正式命名为“越光”。越光的水稻耐高温,不易出现穗发芽,米粒颗粒均匀、饱满、胶质浓厚、色泽晶莹透亮。因此在日本全国推广开来,1979年以来连续维持日本播种面积首位的记录,2005年的播种比率为38%。


  进入2000年代,对稻瘟病抵抗强的一系列品种相继开发成功,统称为“越光BL”。自2005年起,新澙县种植的大部分品种皆为“越光BL”。


  日本谷物检定协会评出的最高级“特A”越光米的产地主要集中于新澙县,福井县,山形县的内陆地区,福岛县的会津,群马县的北毛,长野县的东信以及山梨县的峡北等地。这主要得益于弱酸性土壤,软水及较大的昼夜温差。在鹿儿岛县、宫崎县等南部地域也可以作为早稻栽培。


  中国于2003年2月因对检疫问题禁止了日本大米的进口,在此之前也不过每年从日本进口大米数吨而已。后在日本方面努力下得到恢复,2007年7月,中粮集团进口了日本新潟县产的“越光”和宫城县产的“一见钟情”,共24吨,分别在北京和上海市场投放,每公斤售价99元,不到一个月时间就销售告罄,时被称为天价大米,一度引起轰动,也引发了媒体消费者对“越光”米的关注。


  2008年2月底,中粮集团进口的40吨新潟县产“越光”和10吨宫城县产“一见钟情”投放广州市场,价格不变,分别是每袋(2公斤)198元和每袋(2公斤)188元。





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发布时间:2014-01-13 15:26:46
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